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頭汴社區關懷據點講座

發佈單位:資管中心 發佈日期:106年07月19日

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頭汴社區關懷據點講座(營養室李美甄營養師-減鹽增健康社區鬥陣來棄鹹)
106年7月12日美甄營養師來到頭汴社區,和鄉親們分享一個和每天飲食切身相關的議題「減鹽」。
鹽是我們身體每日必需要攝取的成份,人沒有鹽就不能活,但是「鹽重」了又會導致高血壓、心臟病、腎臟病等疾病產生。
所以究竟多少鹽才是建議攝取量呢?美甄營養師指出每日「鈉」的攝取總量不要超過6公克。以泡麵為例,一包泡麵所含的鹽約為7.5公克,已超過一天的建議攝取量。所以調味料、罐頭、醃漬製品、脫水食品、包裝食品及速食還是少吃為妙。
另外有些食物雖吃起來不鹹,卻也偷渡了很高的鈉含量,如:夾心餅乾、辣味橄欖、蜜餞、麵線、涼麵、吐司、蘇打餅、運動飲料等。
美甄營養師提出三個絕招,教大家輕鬆減鹽:1.多用天然食材,少用加工食品。2.每日鈉總攝取量不要超過6公克。3.利用天然食材替代鹽的使用。
針對外食族,美甄營養師也特別給予一些建議:
一、吃自助餐時:
(一)可使用開水漂洗多餘的鹽份
(二)避免食用外食提供的湯品、食物的滷味、湯汁
(三)盡量夾上層
(四)避免醃製的食品
二、吃火鍋時:
(一)可食用醬油、蔥、蒜、香菜,少吃沙茶醬
(二)火鍋湯底以清湯底為佳,麻辣湯底較不好
(三)少選擇魚漿類的加工食品
三、吃速食時:
(一)薯條、雞塊、炸雞不額外沾醬
(二)玉米濃湯不加胡椒鹽
(三)香烤取代醬燒口味
(四)減少攝取的頻率及次數
四、吃西餐時:
(一)排餐、麵食、燉飯減少使用調味料
(二)麵包、馬鈴薯等減少使用奶油
(三)生菜使用的沙拉醬應酌量
五、吃早餐時:
(一)鍋貼、蘿蔔糕、蛋餅、水煎包盡量減少沾醬
(二)火腿、肉鬆等加工製品盡量減少
(三)漢堡、三明治的沙拉醬減半
以上摘錄今日講座精華,希望鄉親們了解正確的飲食觀念,能夠越吃越健康!

講師分析食品內容物 講師講解分析食品成分

講師課程講解 講師細項分析

講師簡報分析 講師與學生互動

食物陳列說明成分

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